Kapat

Yumurtalı Pilav Tarifi (2 – 4 Kişilik)

Anasayfa Yemek Tarifleri Yumurtalı Pilav Tarifi (2 – 4 Kişilik)

Tahmini yapım süresi: 40 dk.

Malzemeler:

Siyahı için:

Yumurta – 6 adet

Tereyağı – 2 çorba kaşığı

Nane – 2 sap

Karabiber – 1 çay kaşığı 

Tuz – zevke göre

Yeşil soğan – 250 gr.

Tarhun – 2 sap

Soğan – 500 gr.

Kızılcık – 200 gr.

Bitkisel yağ – 50 ml.

Pilav için:

Uzun pirinç – 500 gr.

Tereyağı – 150 gr.

Safran – 5 gr.

Hazırlanışı:

Pirinç yıkanır, tencerenin yarısına kadar kaynar su döküp, pirinç eklenir, üstüne tereyağı konulup, kapak kapatılır ve yüksek ateşte pirinç şişip pişene gibi kaynatılır. Pirinç süzülür, demlenmeye bırakılır. Üzerinden 1 çorba kaşığı kaynamış suda demlenmiş safran ve 1 çorba kaşığı sıvı tereyağı gezdirilip, demlenmeye bırakılır. Kızılcık yıkanır, çekirdeği çıkarılır, kaynar suda 20 dakika ıslanmaya konur. Süzülüp, püre haline getirilerek ezilir. Soğan halka şeklinde, yeşil soğan küçük küçük doğranır. Tavada bitkisel yağı ve tereyağı karışık olarak ısıtılır. Her iki soğan 6 – 7 dakika birlikte kavrulur. Buraya kızılcık ezmesini katılıp, karıştırılır ve 6 – 7 daha dakika pişirilir.

Geçiyoruz yumurtalara: akları sarıdan dikkatlice ayrılır. Sarılar bütün olarak saklanır, aklar ise çırpılır. Çırpılmış aklar tavadaki kızılcık karışımının üzerine yayılır, tavanın kenarlarından merkeze doğru yayılır. Sanki kızılcığın üzeri beyaz örtüyle örtülür. Üzerinde 6 yerde çukur gibi yer açılır ve sarılar buraya konur. Üzerine tarhun, nane, tuz, karabiber serpip, ateşte 3 – 4 dakika pişirip alınır. Hazır pilav yuvarlak kaba koyulur, üzeri düzleştirilir ve tavadaki yumurtalı kitle dikkatlice kaydırılarak tahta kaşığın yardımıyla pirincin üzerine konur. Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir