Kapat

Ezogelin Çorbası (2 – 4 Kişilik)

Anasayfa Yemek Tarifleri Ezogelin Çorbası (2 – 4 Kişilik)

Tahmini yapım süresi: 45 dk.

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek

1/4 bardak bulgur

1/4 fincan pirinç

1 çorba kaşığı biber salçası (eğer yoksa domates salçası koyun)

1 yemek kaşığı domates salçası

1 adet soğan, çok ince doğranmış

3 diş sarımsak

1/2 çorba kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı kekik

1/4 çay kaşığı karabiber

Pul biber, istediğiniz kadar

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı tereyağı

Tuz

5 su bardağı tavuk suyu (veya su)

Hazırlanışı:

Bulgur ve pirinci 2 su bardağı su ile bir tencereye koyun ve kaynatın. Kaynatmaya başlayınca altını kapatın. Su tamamen çekmediğinden emin olmak için kontrol edin. Gerekirse sıcak su ilave edin. Bir kaç kez bulgur ve pirinci karıştırın. Aşırı sulu kaldıysa suyunu boşaltın. Bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın ve soğanları ve sarımsağı çok yumuşak olana dek sote edin, 8-10 dakika kadar yapmalısınız. Domates ve biber salçalarını ilave edip karıştırın ve 4 – 5 dakika pişirin. Hangisi kullanmak isterseniz seçin, 5 bardak tavuk suyunu veya suyu ilave edin. Kaynatmaya devam edin. Yıkanmış ve durulanmış kırmızı mercimek, pirinç ve bulguru ilave edin. Sonra 20 dakika kadar karıştırın. Kurutulmuş nane, kekik ve tuz ilave edin. 5 dakika daha kaynatın. Ezogelin çorbasını blendere koymak zorunda değildiniz. Her şey piştikten ve yumuşacık olduktan sonra, bir çırpıcı da işe yarayabilir. Her şey eklendikten sonra çorbayı homojen hale gelene kadar çırpın. Her zaman Ezogelin çorbasını bir dilim limon ile birlikte servis etmelisiniz.

İsteğe bağlı olarak:

Bazı insanlar, çorbaya baharat eklemek yerine nane ve pul biberi yağ ile karıştırmayı severler. Bunun için, küçük bir tava içinde zeytinyağı veya tereyağı (2 – 3 porsiyon için 1 yemek kaşığı). Yağ ısınmaya başladığında (eğer tereyağı kullanıyorsanız, yakmamaya çalışın) nane ve kekik ekleyin. (ve eğer isterseniz 1/2 çay kaşığı kırmızı biber ekleyebilirsiniz.) Yaklaşık 30 saniye kadar sonra ateşten alın. Çorbaya dökün. Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir